এমএ জিন্নাহ, চাটমোহর (পাবনা) :

পাবনার বাজারগুলোতে আমের চাহিদার তুলনায় সরবরাহ বেশি থাকায় কেনাবেচা কম। তবে রাসায়নিক প্রয়োগের কারণে অনেকেই আম কিনতে শঙ্কিত। আম খেতে মন চাইলেও বর্তমানে সচেতন মহল আম রাসায়নিক প্রয়োগের মাধ্যমে পাকানো হচ্ছে, সেই আতঙ্কে আম কিনতে নারাজ। জ্যৈষ্ঠ মাস পেরিয়ে যাচ্ছে। সাধারণ এ সময় আম পাকে।

তবে গাছ পাকা আম বাজারে পাওয়া দুস্কর। বর্তমান বাজারে যে আম পাওয়া যাচ্ছে তা হলো পাবনা, নাটোর ও রাজশাহীর বিভিন্ন এলাকার আম। ফল ব্যবসায়ী আমের চালান কেনে। তারপর গাছ হতে আম পেরে মাটিতে নেড়ে ওষুধ স্প্রে করে। এরপর এই আম কাঁচা অবস্থায় ঝাঁপিতে সাজানোর পর বাজারে আসতে আসতে মাত্র ৬ ঘণ্টায় সম্পূর্ণ পেকে লাল হয়ে যায়। আর ব্যবসায়ীরা দোকানে সাজালে গাছ পাকা আমের মতোই রঙ হয়ে ওঠে।

পাবনার চাটমোহর পুরাতন বাজারে আম কিনতে আসা ক্রেতা আহমেদ সাদি জানান, বাজারে প্রচুর আম উঠেছে। কিন্তু কিনতে ভয় লাগছে। বোঝার উপর নেই কোনটা ফরমালিন দিয়ে পাকানো আর কোনটা ফরমালিন ছাড়া আম। যদিও আম কিনি তবে বাড়িতে গিয়ে আগে আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখি। জেলার চাটমোহর, ভাঙ্গুড়া, আটঘরিয়া উপজেলার বিভিন্ন বাজার ঘুরে দেখা গেছে, বাজারে প্রচুর আম উঠছে। নানা নামের আম বিক্রিও হচ্ছে চড়া দামে। তবে বোঝার উপায় নেই প্রকৃতিগতভাবে কোন আম পেকেছে। ফলে ক্রেতারা দেখেশুনে পরিচিতজনদের কাছ থেকে আম কেনার চেষ্টা করছেন। অনেকে আবার প্রতিবেশী বা বাগান মালিকদের কাছ থেকেও আম কিনতে ঝুঁকেছেন।

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট বিভিন্ন জাতের আম সংগ্রহের সময়সীমা নির্ধারণ করেছে। সে অনুযায়ী সকল প্রকার গুটি আম ১৫ মে, গোপালভোগ ২০ মে, লক্ষনভোগ ও লক্ষনা ও রানীপছন্দ ২৫ মে, হিমসাগর ও ক্ষিরসাপাত ২৮ মে, ল্যাংড়া ৬ জুন, আম্রপালি ১৫ জুন, ফজলী ১৫ জুন, আশ্বিনা ১০ জুলাই, বারী আম-(৪) ১০ জুলাই সংগ্রহ করার কথা। কিন্তু বাজারে সে সকল আম পাওয়া যাচ্ছে তা এখনো সংগ্রহের সময়ের আগেই বাজারে এসেছে। আম চাষি বা ব্যবসায়ী অতিরিক্ত মুনাফা লাভের আশায় আমে ক্যালসিয়াম কার্বাইড, ইথি প¬াস, ইথোফেন, ইথোলিন রাসায়নিক পদার্থ স্প্রেসহ ধোয়া ব্যবহার করে আম পাঁকিয়ে বাজার জাত করছে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতির কারণ।

চিকিৎসকরা বলছেন, বাজারে আসা আমে রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করে আম পাকানো হয়। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতির কারণ। পাকা আমে যথেষ্ট পরিমানে ক্যারেটিন বা ভিটামিন এ এবং খনিজ পদার্থ থাকে। যে কারণে আমের স্থান পৃথিবীর যেকোন ফলের উপরে। তবে বর্তমানে আম পাঁকার আগে চাষিরা অধিক মুনাফা লাভের আশায় আমে রাসায়নিক পদার্থ প্রয়োগ করছে। যে কারণে অনেকেই আম কিনতে আতঙ্কবোধ করছে।